टेस्टी और स्वादिष्ट कढ़ी बनाने का रास्ता - बिना पकोड़े के बथुआ से

यदि आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक कढ़ी बनाने की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! आज हम बात करेंगे बथुआ से बनाई जाने वाली कढ़ी की, जो पकोड़े के बिना भी उतनी ही दीवाना करने वाली होती है। यह कढ़ी न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इस लेख में, हम आपको इसकी विशेष रेसिपी और बनाने की विधि बताएंगे।

बथुआ का परिचय

बथुआ, जिसे चीकू या बथुआ साग भी कहा जाता है, एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो विशेष रूप से उत्तर भारत में पाई जाती है। यह भरपूर पोषण प्रदान करती है और आयरन, कैल्शियम, और विटामिन से भरपूर होती है। खासकर सर्दियों में, बथुआ खाने के लिए सबसे अच्छा होता है।

कढ़ी बनाने की विधि

यहाँ हम बथुआ से बिना पकोड़े के एक साधारण कढ़ी बनाने की रेसिपी साझा कर रहे हैं:

सामग्री:

• बथुआ 200 ग्राम
• दही 1 कप
• हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
• चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• तेल 1 चम्मच
• जीरा 1/2 चम्मच
• सरसों के दाने 1/2 चम्मच
• हिंग एक चुटकी
• ताजा धनिया सजाने के लिए

बनाने की विधि:

1. बथुआ को धोकर अच्छी तरह से काट लें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें।
3. जब यह चटकने लगे, तब हिंग और बथुआ डालें।
4. बथुआ को अच्छे से भूनें और उसमें हल्दी पाउडर भी डालें।
5. इसके बाद, दही को अच्छी तरह से फेंट कर उसमें डालें।
6. स्वादानुसार नमक मिलाएं और कढ़ी को अच्छी तरह से पकने दें।
7. सर्व करते समय ताजा धनिया से सजाएं।

स्वास्थ्य लाभ

बथुआ की कढ़ी बनाने से न केवल आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाएगी। बथुआ में मौजूद आयरन रक्त संचार को बढ़ाता है जबकि दही आपके पाचन को सुचारु करता है।

निष्कर्ष

बिना पकोड़े के बथुआ से बनी कढ़ी एक परंपरागत डिश है जो हर मौसम में बनाई जा सकती है। इसे अपने परिवार के साथ बांटें और उनके चेहरे पर खुशी लाएं। उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे!

यह जानकारी आपके किचन में एक नया ट्विस्ट लाएगी। हम सुझाव देते हैं कि आप इसे अवश्य ट्राइ करें।

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