केसर रबड़ी बनाने की रेसिपी: सिर्फ दूध से घर में तैयार करें बाजार से भी टेस्टी रबड़ी

केसर रबड़ी एक लोकप्रिय भारतीय मीठा व्यंजन है जिसे खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे घर पर आसानी से तैयार करना भी संभव है। इस लेख में, हम आपको घर पर रबड़ी बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जो बाजार से भी अधिक टेस्टी और स्वास्थ्यवर्धक होगी।

सामग्री

इस रबड़ी को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 5-6 मिठे बादाम और काजू, कटे हुए
• 1/4 छोटी चम्मच केसर
• 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 1-2 टेबल स्पून घी (फ्राई करने के लिए)

बनाने की विधि

केसर रबड़ी बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:

1. एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें।
2. जब दूध उबलने लगे, तो इसे धीमी आंच पर पकाते रहें और लगातार चमचे से हिलाते रहें। इससे दूध का पानी उड़ जाएगा और इसकी मात्रा कम हो जाएगी।
3. जब दूध आधा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. अब इसमें केसर, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिलाकर 10-15 मिनट और पकने दें।
5. जब रबड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडी होने पर इसे सर्विंग बाउल या कटोरी में डालें।

कैसे परोसें

केसर रबड़ी को ठंडा करके परोसें। आप इसे ग्रेनेटेड नट्स या पिस्ता से गार्निश कर सकते हैं। यह मीठा डिश अपने आप में इतना लजीज़ है कि कोई भी इसे देखकर ललचा जाएगा।

सिर्फ एक कटोरी में केसर रबड़ी, आपके सभी मेहमानों के दिलों में एक खास जगह बना देगी। घर पर बनाए गए रबड़ी न केवल ताजगी से भरपूर होते हैं, बल्कि इसमें आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री भी डाल सकते हैं।

इस सरल रेसिपी के जरिए, अब आप भी घर पर खानदान को खास अनुभव दे सकते हैं।

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