ऐसे बनाएं करेले की सब्जी, कड़वी नहीं स्वाद में लगेगी खट्टी मीठी

करेला एक ऐसा सब्जी है, जो अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे खट्टी-मीठी स्वाद में बदलने का तरीका भी है? इस लेख में, हम आपको बताएंगे कैसे करेले की एक बेहतरीन रेसिपी तैयार करें, जो सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य में भी बहुत फायदेमंद है।

करेले की सब्जी के फायदे

करेला कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का भंडार है। यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है, वजन घटाने में सहायक होता है और यहां तक कि त्वचा को भी चमकदार बनाता है। इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के चलते, इसे अपने आहार में शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प है।

करेले को कड़वा न बनाने का तरीका

करेले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हमें इसकी कड़वाहट को कम करना होगा। इसके लिए, करेले को काटने के बाद उसमें थोड़ा सा नमक लगाकर कुछ समय के लिए छोड़ दें। इससे करेले की कड़वाहट निकल जाएगी। इसके बाद, करेले को धो कर उसे सब्जी बनाने के लिए तैयार करें।

खट्टी मीठी करेले की सब्जी की रेसिपी

इस खट्टी मीठी रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करेला - 2 मध्यम आकार के
• पल्स (दाल) - 1/2 कप
• टमाटर - 1, बारीक कटा हुआ
• आमचूर पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• चीनी - 1 चम्मच (स्वाद के अनुसार)
• घी/तेल - 2 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• हरी मिर्च - 1, बारीक कटी हुई

अब विधि पर ध्यान दें। सबसे पहले कड़ाही में घी गरम करें, फिर उसमें जीरा तड़का लगाएं। इसके बाद, बारीक कटे हुए करेले, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। इसके बाद, आवश्यकतानुसार नमक, आमचूर पाउडर और चीनी डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाकर, ढककर एक-दो मिनट पकने दें। आपकी खट्टी मीठी करेले की सब्जी तैयार है।

निष्कर्ष

करेले की यह विशेष रेसिपी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे रोटी या चावल के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। हम आशा करते हैं कि आप इस रेसिपी को पसंद करेंगे और इसे अपने किचन में जरूर आजमाएंगे।

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